Ontwikkeling van doseringsmethoden voor kwantificatie van mutagene en cancerigene contaminanten in voedingsmiddelen

Personen :

• Prof. dr.  DE MEESTER C. - Université Catholique de Louvain (UCLouvain)
  Betoelaagde Belgische partner
  Duur: 1/12/1990-31/12/1995
  
• Prof. dr.  ROLLMAN B. - Université Catholique de Louvain (UCLouvain)
  Betoelaagde Belgische partner
  Duur: 1/12/1990-31/12/1995
  

Beschrijving :

Ontwikkeling van een analysemethode om de routinematige dosering mogelijk te maken van mutagene en cancerogene contaminanten (heterocyclische aminen) in de proteïnerijke voedingsmiddelen die thermisch werden bewerkt; op basis van die methoden de "risico" voedingsmiddelen afbakenen en bepaalde industrïele kookpraktijken controleren.